{"id":16233,"date":"2026-03-25T09:17:57","date_gmt":"2026-03-25T08:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/swissdigitalcenter.ch\/?p=16233"},"modified":"2026-03-25T09:20:00","modified_gmt":"2026-03-25T08:20:00","slug":"das-restaurant-le-lion-dor-hat-auf-digitale-loesungen-umgestellt-und-spart-sich-dadurch-jaehrlich-mehr-als-80-stunden-verwaltungsarbeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swissdigitalcenter.ch\/de\/news\/das-restaurant-le-lion-dor-hat-auf-digitale-loesungen-umgestellt-und-spart-sich-dadurch-jaehrlich-mehr-als-80-stunden-verwaltungsarbeit\/","title":{"rendered":"Das Restaurant \u201eLe Lion d&#8217;Or\u201c hat auf digitale L\u00f6sungen umgestellt und spart sich dadurch j\u00e4hrlich mehr als 80 Stunden Verwaltungsarbeit"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Die Digitalisierung kann den Alltag eines Gastronomen grundlegend ver\u00e4ndern und es ihm erm\u00f6glichen, sich ganz seiner wahren Leidenschaft zu widmen: dem Kochen. Das war die zentrale Botschaft der j\u00fcngsten Digital Series-Konferenz, die Ende M\u00e4rz im Swiss Digital Center in Sierre stattfand. Rund f\u00fcnfzig Teilnehmer erfuhren, wie das in Siders ans\u00e4ssige KMU Simplidoo das Restaurant Le Lion d&#8217;Or (mit Sitz in Siders) bei seiner digitalen Transformation begleitet hat. Das Ergebnis: J\u00e4hrlich werden \u00fcber 80 Stunden an Verwaltungsaufgaben eingespart, die Kosten werden kontrolliert und es besteht finanzielle Transparenz in Echtzeit.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dieser konkrete Fall wurde bei der ersten Digital Series des Jahres vorgestellt, die von der Stiftung The Ark und dem Swiss Digital Center in Zusammenarbeit mit der Walliser Industrie- und Handelskammer organisiert wurde. Le Lion d&#8217;Or ist eine bekannte Adresse in Siders. Cem Peckam, der auf zwanzig Jahre Erfahrung in der Gastronomie zur\u00fcckblicken kann, \u00fcbernahm 2024 die Leitung mit dem Ziel, dort lokale Produkte in einem gehobenen Ambiente anzubieten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ein Berg an Verwaltungsaufgaben<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Hinter jedem Teller verbirgt sich ein erheblicher Verwaltungsaufwand. Kassenabschluss am Ende des Abends, Nachverfolgung von Lieferantenrechnungen, Rechnungsstellung an Kunden, Verwaltung des Dienstplans und der Arbeitszeiten des Personals, Kontrolle der Abwesenheiten, Kommunikation mit der Buchhaltungsfirma\u2026: Die Liste ist lang. \u201eDie Verwaltungsarbeit ist m\u00fchsam. Das ist nicht der Teil, den ich am liebsten mache. Ich stehe lieber am Herd als vor dem Computer\u201c, fasst Cem Pekcam zusammen.<\/p>\n\n\n\n<p>Hinzu kommt ein eklatanter Mangel an finanzieller Transparenz. Die Ergebnisse kommen oft mit mehrmonatiger Versp\u00e4tung, was Korrekturmassnahmen erschwert oder sogar zu sp\u00e4t kommen l\u00e4sst. Die Margen pro Gericht zu analysieren oder den Umsatz in Echtzeit zu verfolgen, war fast unm\u00f6glich. \u201eAll das muss neben den neun Stunden in der K\u00fcche erledigt werden, bei sinkenden Margen, zunehmendem regulatorischem Druck und steigenden Kosten\u201c, betont Cem Pekcam.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eine Komplettl\u00f6sung statt etwa f\u00fcnfzehn verschiedener Tools<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Angesichts dieser Probleme sammeln viele Gastronomen immer mehr Software an: eine f\u00fcr die Kasse, eine f\u00fcr die Dienstpl\u00e4ne, eine weitere f\u00fcr E-Mails oder Reservierungen. \u201eMan hat schnell etwa f\u00fcnfzehn Tools, die nicht miteinander kommunizieren. Das f\u00fchrt zu doppelten Eingaben, versteckten Kosten und \u00c4rger\u201c, erkl\u00e4rt J\u00e9r\u00e9my Crettenand, Gr\u00fcnder des KMU Simplidoo.<\/p>\n\n\n\n<p>Die im Lion d&#8217;Or implementierte L\u00f6sung basiert auf Odoo, einer intuitiven und skalierbaren All-in-One-Software. Simplidoo hat zun\u00e4chst die Anforderungen des Restaurants analysiert, bevor schrittweise die wesentlichen Module eingef\u00fchrt wurden: vernetzte Kasse, Buchhaltung mit automatischer Rechnungserfassung (OCR), Dienstplanverwaltung und virtuelle Stempeluhr, Lohn- und Urlaubsverwaltung. In einem zweiten Schritt k\u00f6nnen weitere Funktionen aktiviert werden: Lagerverwaltung, Website, Online-Reservierungen oder E-Mail-Marketing.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Ansatz war pragmatisch und konzentrierte sich auf das Wesentliche. \u201eJ\u00e9r\u00e9my kannte meine Situation und meine Probleme. Wir haben uns auf das Wesentliche konzentriert, damit ich so wenig Probleme wie m\u00f6glich habe. Und da er sich auch mit der Buchhaltung von Restaurants auskannte, habe ich mich letztendlich eher f\u00fcr J\u00e9r\u00e9my als f\u00fcr Odoo entschieden\u201c, verr\u00e4t der Gastronom mit einem L\u00e4cheln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Konkrete Vorteile bei Zeit, Kosten und Aufwand<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Einarbeitung in die Software verlief schnell. \u201eIch bin seit zwanzig Jahren in der Gastronomie t\u00e4tig, aber die Bedienung war sehr intuitiv. Im Prinzip hat man sie in einer Stunde im Griff\u201c, berichtet Cem Pekcam.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Vorteile sind messbar. Der administrative Zeitgewinn wird auf \u00fcber 80 Stunden pro Jahr gesch\u00e4tzt. Allein durch die Digitalisierung der Lieferantenrechnungen werden jeden Monat 3 bis 4 Stunden an Kosten f\u00fcr den Treuh\u00e4nder eingespart, der nun direkt auf die Buchhaltungsbelege in Odoo zugreifen kann. Der Kassenabschluss, der fr\u00fcher am Ende des Abends manuell durchgef\u00fchrt wurde, ist nun automatisiert.<\/p>\n\n\n\n<p>Was die Investitionen angeht, h\u00e4lt sich die Rechnung in Grenzen: ein Tablet, ein Drucker und zwei Softwarelizenzen, was insgesamt etwa 600 Euro pro Jahr f\u00fcr Abonnements und 250 Franken f\u00fcr Hardware ausmacht. \u00abDie Idee ist, die Odoo-Anwendungen so weit wie m\u00f6glich zu nutzen, um mir Zeit f\u00fcr das zu verschaffen, was ich im Alltag tun m\u00f6chte\u00bb, fasst Cem Pekcam zusammen.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Das Interview fand am 24. M\u00e4rz 2026 im Swiss Digital Center in Siders statt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Digitalisierung kann den Alltag eines Gastronomen grundlegend ver\u00e4ndern und es ihm erm\u00f6glichen, sich ganz seiner wahren Leidenschaft zu widmen: dem Kochen. 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