Bei «Les Salaisons d’Anniviers» in Vissoie können Kunden nun auch dann den Laden betreten, ihre Produkte auswählen und bezahlen, wenn dieser geschlossen ist. Ermöglicht wird diese Selbstbedienung durch Ceres24, eine App, die gemeinsam mit dem Walliser Unternehmen Atomity entwickelt wurde. Meryl Genoud, Geschäftsführerin der Salaisons d’Anniviers, und Anthony Bernardo, Gründer von Atomity, stellten dieses Digitalisierungsprojekt am vergangenen Dienstag im Rahmen der Veranstaltung «Digital Series» im Swiss Digital Center in Sierre vor.
Les Salaisons d’Anniviers ist ein Familienunternehmen, das 1987 von den Familien Genoud und Clivaz gegründet wurde und heute von deren Kindern Taïs und Meryl geführt wird. Fünfzehn Mitarbeiter bereiten dort jedes Jahr 120 Tonnen Fleisch zu, würzen es und trocknen es. Alle drei Minuten wird dort eine Wurst verkauft.
«Es ist ein traditionelles Unternehmen, das sich weiterentwickelt», fasst Meryl Genoud zusammen. Bereits 2018 haben die Produkte eine neue Richtung eingeschlagen: Würste ohne Zusatzstoffe, Bio-Trockenfleisch. Im Jahr 2021 wurde ein Online-Shop ins Leben gerufen, dessen Angebot seither stetig erweitert wird. «Die Technologie ermöglicht es, das Unternehmen weiterzuentwickeln, ohne seine Identität zu verlieren», erklärt der Geschäftsführer.
Der Bedarf kam vor der Technologie
Der Ausgangspunkt des Ceres24-Projekts ist nicht technischer, sondern menschlicher Natur: Wie lässt sich das Geschäft in Vissoie autonomer gestalten, ohne dass ständig jemand hinter der Theke steht? «Auf dem Markt gab es keine passende Lösung. Deshalb mussten wir eine Lösung an das Geschäft anpassen und nicht umgekehrt», erklärt Meryl Genoud. «Der Bedarf kam vor der Technologie.»
Anthony Bernardo hat mit seiner auf Mobil- und Webentwicklung spezialisierten Firma Atomity die App auf der Grundlage der ursprünglichen Idee von Meryl Genoud entwickelt. Die Entwicklung erfolgte schrittweise, wobei zunächst der einfachste Bedarf gedeckt wurde, bevor weitere Funktionen hinzugefügt wurden. «Der Vorteil dieser Vorgehensweise ist, dass man von Anfang weg testen und mit konkreten Fällen in die Praxis gehen kann. Wichtig ist, dass man dadurch Risiken minimiert», betont Anthony Bernardo.
Zwei Anforderungen bestimmten die erste Version: den Laden für alle zugänglich zu machen, ohne die Tür zu wechseln, und gleichzeitig die Identität der Besucher sicherzustellen. Für den letztgenannten Punkt integrierte ein Dienstleister einen Ausweis-Scan mit Fotoüberprüfung. Für die Tür richtete ein Elektroniker ein Kontrollsystem ein, das von einem kleinen Computer gesteuert wird und über einen QR-Code, der zu einer Webseite führt, aktiviert werden kann.
Nachdem der Zugang geregelt war, blieb noch der Einkauf. Die erste Version basierte auf Produktcodes, einem Online-Warenkorb und einer Bezahlung über Stripe. «Nicht besonders angenehm, aber diese Version funktionierte gut», räumt Anthony Bernardo ein.
Schnelles Feedback ohne Entwicklungsbudget
Diese erste Version wurde rasch in Betrieb genommen, um die Annahmen in der Praxis zu testen. Das Kundenfeedback wurde auf einfache Weise gesammelt – über Umfragen und ein Notizbuch, das im Laden auslag. «Wir wollten etwas Einfaches, ohne Entwicklungskosten», erklärt Anthony Bernardo.
Erste Erkenntnis: Twint fehlte. Ein Zahlungsterminal mit dieser Option wurde rasch hinzugefügt. Seit dieser ersten Version wurde das System um eine automatische Kasse, eine Lagerverwaltung und ein Kamerasystem erweitert. «Es wird weiterhin weiterentwickelt und verbessert», bemerkt der Gründer von Atomity.
Heute rüstet Ceres24 nicht nur die «Salaisons d’Anniviers» aus, sondern auch fünf weitere Geschäfte zwischen dem Wallis und Bern, darunter Gemüsebauern, Landwirte und Privatpersonen.
Längere Öffnungszeiten, höherer Umsatz
Für Meryl Genoud stellt das System einen gewinnbringenden Kompromiss dar: Es ermöglicht, die Öffnungszeiten zu verlängern, den Umsatz zu steigern – die Öffnungszeiten konnten verdoppelt werden – und einer grossen Nachfrage ausserhalb der üblichen Zeiten gerecht zu werden. «‹Dadurch gewinnen wir auch an Menschlichkeit, indem wir dank einer besseren Rentabilität Arbeitsplätze erhalten‹», fügt er hinzu.
Für den Händler bietet die App eine umfassende Verwaltungskonsole: Tages- und Wochenumsatz, Zahlungsdetails, Schwankungen nach Produkten und Lieferanten, Lagerverwaltung mit Warnmeldungen bei Bestandsmangel sowie Rückverfolgbarkeit der Kundenbesuche im Geschäft.
«Ein autonomes Geschäft muss weiterhin mit Leben gefüllt werden, indem man es bestückt, dekoriert und die Produkte in Szene setzt. Das Ziel ist es, ihn für die Kunden zugänglicher zu machen, während er für den Ladenbesitzer gleichzeitig überschaubar bleibt», fasst Meryl Genoud zusammen. Auf die Frage nach den Kosten eines solchen Systems nennt er eine Spanne von 5’000 bis 10’000 Franken für die Installation (ohne Tür), zu der noch ein monatliches Abonnement für die App hinzukommt.
Künstliche Intelligenz – mit einem Sicherheitsnetz
Aus technischer Sicht betont Anthony Bernardo die Bedeutung von Industrialisierungsmethoden, insbesondere von automatisierten Tests, die gewährleisten, dass die Funktionen bei jeder Weiterentwicklung weiterhin einwandfrei funktionieren. «Dank der KI können wir die Entwicklung beschleunigen, aber wir müssen ein Sicherheitsnetz einrichten. Wir haben uns dafür entschieden, bei der Entwicklung der App Schritt für Schritt vorzugehen, und die Erfahrung läuft gut», fasst er zusammen.
Das Interview fand am 22. September 2026 im Rahmen der Digital Series statt